Классические домашние котлеты - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша
500 г свиного фарша
2 луковицы
2 ломтика белого хлеба
100 мл молока
1 яйцо
2 ст. ложки панировочных сухарей
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт:

Хлеб замочите в молоке на 5 минут.
Лук мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
В большой миске смешайте оба вида фарша, лук, отжатый хлеб и яйцо.
Посолите, поперчите и тщательно вымесите фарш руками 5-7 минут.
Сформируйте котлеты толщиной около 2 см.
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне.
Обжарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут.

Советы от шеф-повара:

Для сочности используйте фарш с жирностью 20-25%
Перед жаркой дайте котлетам полежать в холодильнике 15 минут - они лучше сохранят форму
Если котлеты готовятся для детей, можно добавить в фарш тертую морковь

Хотите более подробный рецепт?

Подписывайтесь на наш Telegram-канал с новыми рецептами каждый день!

Присоединиться в Telegram