Овощной рататуй - французский рецепт с фото

Ингредиенты:

1 баклажан
1 кабачок
2 помидора
1 красный перец
1 желтый перец
1 луковица
3 зубчика чеснока
400 г томатов в собственном соку
2 ст.л. оливкового масла
Прованские травы, соль, перец

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на 1 ст.л. масла 3 минуты.
Добавьте томаты в соку, тушите 10 минут. Пюрируйте блендером.
Баклажаны, кабачки и помидоры нарежьте тонкими кружками.
Перец нарежьте полосками.
В форму выложите томатную основу, сверху по кругу чередуйте овощи.
Сбрызните оливковым маслом, посыпьте травами.
Накройте фольгой и запекайте 40 минут при 180°C.
Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.

Полезные советы:

Для красивого вида нарезайте овощи одинаковой толщины (3-4 мм)
Перед приготовлением посолите баклажаны и оставьте на 15 минут - уйдет горечь
Подавайте с зеленью и хрустящим багетом

Хотите более подробный рецепт?

Подписывайтесь на наш Telegram-канал с новыми рецептами каждый день!

Присоединиться в Telegram